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这个基础款蛋糕并不难,你却老是做不好?

Allbet登录网址 2021年10月29日 健康 15 0

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菠菜戚风蛋糕,我常用的一个方子,并且是常做的一个做法,加入菠‘bo’菜汁营养丰富,色泽更好看,切块后装饰鲜奶油和水果,就是一份‘fen’完美下午茶甜点了,家里的小朋友非常喜欢。戚风蛋糕算是基础款蛋糕,有了它能变出很多花样来,通常刚开始尝试做戚风,会出现大大小小的问题,但多做几次自然就能掌握需要注意的小技巧,鸡蛋 dan[的温度、蛋黄糊的状态、打发蛋白的技「ji」巧以及蛋白(bai)打发后最后的状态、混合面糊的手法、进出炉后需(xu)要注意的地〖di〗方,熟练掌握这些细小{xiao}的点,自然能做出好吃的蛋糕来。按着这个方子的流程(cheng),试试吧。

【奶油『you』菠菜戚风蛋糕】

食材:低筋面粉50克,鸡蛋3颗,蛋白糖30克,菠菜汁30克,玉米油30克,蛋黄糖20克,盐1克,鲜奶油适量,蓝莓适量,薄荷叶少许

参考量:CuisinAid酷新怡 6寸圆形{xing}活底模1个

做法:

1、准备好《hao》食材。

2、准备无水无油的两个盆,分离蛋〖dan〗黄蛋白。

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3、蛋《dan》黄中加入白糖搅打均匀,再放入菠菜汁、玉米油和盐搅匀。

4、低筋面粉过筛入盆,确保面粉面粉没有「you」大颗粒。

5、用手动打蛋器搅匀,成可连续性滴落的面糊。

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6、蛋白分三次加糖打发至硬性发泡,成小尖角状态,倒扣不流动,纹路清晰。

7、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀。

8、再倒回蛋白霜里切拌均匀。

9、倒入模具后振动 dong[两三次震出大气泡。

10、放入提前预热的烤箱内,130度烤60分钟,135度烤5分钟 。

11、取出轻震两次,倒扣放凉后脱模。切块后装饰奶油,蓝莓和薄荷叶。

olivia美食记录:

1、鸡蛋需要冷藏。

2、根据自己烤箱调【diao】整温度,我用的是不粘模具,130度烤60分钟,再用135度烤5分钟出炉。

3、装饰可随个人喜好变化。
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