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06.gif 直播实录|当“阳康”遇上春节,浙江省名中医教你这么吃兼顾享受美食与健康 Telegram华人群 第1张

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钱江晚报·小时新闻 记者 何丽娜 通讯员 思佳 明洋

“阳康”之后,虽然不发烧了,但很多人都留下了不少“后续症状”, 比如味觉消失、咳嗽嗓子疼、鼻子不通气、浑身骨头疼、记忆力减退等,而且这个过程可能得持续一段时间。中医认为,这属于余邪未尽,此时不仅要注意防寒保暖,在饮食上也得多多上心。

当“阳康”遇上春节,怎么吃才能兼顾享受美食与健康?1月17日,浙江省名中医、浙江省中医院消化内科钦丹萍教授做客“钱报战疫快线”直播间,为大家过一个健康快乐年来“助兴”。

1、春节聚餐免不了吃些大鱼大肉,这些“硬菜”该怎么吃?

钦丹萍:建议每天摄入肉类以三四两为宜,最多不要超过半斤。鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需的优质蛋白质和维生素及矿物质,但一些动物性食物同时含有很高的脂肪和胆固醇,因此,优先选择鱼虾类的水产品,或是一些去了皮的禽类(鸡、鸭、鹅等),这些食物脂肪含量相对较低,而且鱼类含有较多的不饱和脂肪酸,尤其是ω-3系列的多不饱和脂肪酸,对人体健康非常有益。

2、一日三餐怎么搭配更合理?

钦丹萍:总的要把握荤素搭配、粗细搭配。

除了“硬菜”之外,蔬菜也非常重要,可以说是肉类的最佳伴侣。中医认为,五色入五脏,即白色入肺、红色入心、黄色入脾、青色入肝、黑色入肾。比如白萝卜、银耳等白色食物可以润肺;黑豆、黑木耳等黑色食物可以补肾;红苹果、红枣、西红柿等红色食物补心;青菜、青枣、牛油果、猕猴桃等绿色果蔬可以养肝,南瓜、柑橘、香蕉、玉米等可以益脾。所以,在蔬菜的选择上,要尽可能种类多样和色彩丰富,以摄取多种微量元素和营养。

而主食提倡粗细搭配,不能只吃精白米面,杂豆、杂粮、薯类也要吃。一个正常的成年人一天大概要吃半斤主食(指的是食物的生重),应该包括1-2两杂粮、杂豆或者是薯类,像红薯、土豆、芋头、山药等。千万别觉得吃这么多种类的主食很麻烦,其实制作起来非常简单,可以用高压锅熬制杂粮杂豆粥,比如在吃肉多的情况下,喝一碗杂粮粥就会很舒服。

3、饭前或饭后的水果怎么选更健康?

钦丹萍:春节油盐摄入比较多,并且吃的食物都是膏粱厚重之物,吃水果就不要再选择太甜的、升糖指数太高的。好多人认为只有糖尿病患者才应关注升糖指数,其实每个人都有必要了解。春节期间可以选择柚子、樱桃、李子、草莓等升血糖比较慢且能量没那么高的食物,也可以选择西红柿、圣女果、小黄瓜等蔬菜充当水果。特别推荐浙江人熟知的常山胡柚,可以通过抑制淀粉消化、促进葡萄糖消耗利用等方式调节糖代谢。

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